Kumpulan Resep Sayur Asem

Di musim penghujan yang dingin ini memang akan lebih nikmat jika menyantap menu masakan yang hangat dan berkuah, salah satunya adalah sayur asem.

Nah, bagi anda yang ingin membuatnya berikut kumpulan resep sayur asem yang bisa anda coba buat sendiri di rumah:

Sayur Asem Khas Jakarta

Bahan – bahan:

• 2 bungkus bumbu instan sayur asem
• 1 1/2 liter air matang

Bahan sayur asem:

• 6 pcs kacang panjang
• 9 lembar daun melinjo
• 18 buah melinjo
• 1 pcs lengkuas
• 4 buah asem
• 1 pcs jagung manis
• 1 pcs labu siam
• 1/2 pcs pepaya muda

Bumbu halus:

• 8 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit
• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Bumbu:

• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada

Cara memasak:

• Didihkan air matang.
• Lalu masukkan bumbu halus, bumbu racik, dan bumbu dapur. Aduk rata dan biarkan mendidih.
• Kemudian masukkan semua bahan sayur asem. Aduk rata dan biarkan semua bahan empuk.
• Setelah empuk cicipi rasa dan sajikan.

Sayur Asem Maknyus

Bahan – bahan:

• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok makan asam Jawa
• 1 sendok makan gula pasir
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1 liter air
• 1 buah labu siam, kupas, potong kotak
• 1 buah jagung manis, potong, belah
• 5 buah kacang panjang, potong
• 10 lembar daun melinjo
• 15 butir melinjo
• 3 sendok makan kacang tanah

Bumbu halus:

• 3  buah cabai merah besar
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh terasi bakar
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara memasak:

• Masak air sampai mendidih, masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas.
• Kemudian masukan melinjo, kacang tanah, tutup pancinya, masak sampai setengah matang, lalu masukan bertahap labu siam dan jagung, masak hingga labu matang.
• Masukkan kacang panjang dan daun melinjo, lalu beri garam, gula, dan kaldu bunbuk.
• Seduh asam Jawa dengan air panas, aduk sampai larut. Masukkan air asam Jawa, aduk sampai larut, koreksi rasa.
• Masak sampai semuanya matang, lalu angkat dan sajikan.

Sayur Asem dan Ikan

Bahan – bahan:

• 1/2 sendok teh gula merah
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 lembar daun salam
• Gula dan garam secukupnya
• Jagung
• Kacang panjang
• Melinjo
• 3 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 buah cabai keriting, haluskan
• 2 butir kemiri, haluskan
• 1/2 sendok teh ketumbar, haluskan
• 1 sendok teh asam Jawa,

Nila goreng:

• 1 sendok makan ketumbar, haluskan
• 2 ruas kunyit, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 4 ekor nila
• 4 siung bawang putih, haluskan

Cara memasak:

• Masak air hingga mendidih, masukkan bumbu, daun salam, dan lengkuas.
• Lalu masukkan melinjo, kacang tanah, tutup pancinya, masak sampai setengah matang, lalu bertahap masukan labu siap dan jagung, masak sampai melinjo matang.
• Masukkan kacang panjang dan daun melinjo, bubuhi garam, gula dan kaldu bubuk.
• Sajikan sayur asem bersama ikan nila goreng.